3. državno ocenjevanje kruhov v Beli Cerkvi, 13. in 14.april 2013

Pretekli vikend je v Beli Cerkvi potekalo že 3. državno ocenjevanje kruhov. V oceno so prinesle oz prinesli  150 najrazličnejših kruhov (od pšeničinih, rženih, pirinih, koruznih, do kruhov z raznimi dodatki, začimbami, semeni,...). Zbiranje kruhov in cenjevanje le-teh je potekalo v gostilni Prešeren. 3 tri-članske komisije so v parih urah opravile zahtevno delo. V nedeljo je sledila podelitev priznanj na že tradicionalni prireditvi SOŽITJE KRUHA IN VINA. Vinogradniki so skuhali odlično vinjevrško obaro ob kateri so postergli ajdove žgance Mlina Košak. Članice društva podeželskih žena in deklet, ki je bdelo nad organizacijo, pa so spekle odlično vinjevrško pogačo (ajdova pogača z orehi).

Od leve proti desni: Sonja Košak (predsednica društvea PŽD-Bela Cerkev), županja mag. Bernardka Krnc, Jože Košak, zmagovalka Jožica Ferkolj, 2.mesto Milka Debeljak, 3. mesto Urban Zupančič in Jaka Košak ter 5.mesto Jana Košak. Prvih 5 kruhopekov je dobilo vrednostni bon Mlina Košak. Kulturni program je povezovala Majda Kušer Ambrožič. Premore med podelitvami priznanj so krajšali člani godbe na pihala Šmarješke Toplice z gosti iz Hrvaške.

Rezultate ocenjevanja si lahko ogledate na spodnjem naslovu:
http://www.dpzd-belacerkev.si/aktualno-obvestilo/items/drzavno-ocenjevanje-kruha-177.html

 

Zbrino mesto kruhov v gostilni Prešeren.

 

Vsi prinešeni in ocenjeni kruhi so bili na razstavi v kulturnem domu v Beli Cerkvi.

 Kuhanje vinjevrške obare.

 Na prireditvi se je zbralo lepo število obiskovalcev.

 Zahvala pa gre članicam DPŽD Bela Cerkev s predsednico Sonjo Košak, ki je bedela nad organizacijo.

lp Blaž Košak

Marelični cmoki

Sestavine (za 16 cmočkov):

• 8-10 marelic (prepolovimo in odstranimo koščico)
• 75 dag krompirja
• 25 dag ostre moke T400 mlina Košak
• sol
• 2 jajca
• 6 dag masla
• malo smetane

Zabela:

• 6 dag masla
• 6 dag drobtinic
• 2 žlici sladkorja

Neolupljen krompir kuhamo 30 min. Vročega olupimo, takoj pretlačimo ob doadtku masla ter smetane. Na ohlajeno krompirjevo maso ubiejmo 2 jajci in dodamo ostro moko. Vse zamešamo, oblikujemo svaljek, ga narežemo in v ploščico zavijemo polovico mareilce. Če so marelice prekisle, jih posujemo s sladkorjem. Lahko zavijemo tudi celo marelico, če je le-ta majhna. Cmoke kuhamo v osoljenem kropu 10 minut.
(sestra Vendelina)

Zabelimo z drobtinicami in sladkorjem.

Pa dober tek

A pečete kruh doma?

http://www.mlin-kosak.si/

Upam, da ja.

Kruh je dobrina, ki mu že stoletja posvečamo veliko spoštovanja. Saj je nahranil mnoge družine. Včasih so jedli veliko črnega kruha, ker si belega niso mogli privoščiti oz je bil bel le ob velikih praznikih (Božič, Velika noč). Dandanes se ponovno vračamo koreninam, preteklosti. Kljub temu, da je bela moka in s tem bel kruh bolj dosegljiv kot nekoč. Se vse več potrošnikov zaveda pomena, bolj polnovrednih mok. So še vedno taki, ki ne jedo drugega kruha, kot belega. Ravno zato, ker je bilo v starih časih preveč črnega kruh in si belega enostavno niso mogli privoščiti.

Ni ga lepšega vonja, kot po sveže pečenem kruhu, doma. Ne vzame veliko časa za pripravo, a zadoščenje je neizmerno. Kaj potrebujemo; potrebujemo le moko, vodo, kvas, sol, sladkor in nekaj olja. Ma kakšni dodatki, kot so sojina moka, monogliceridi, stabilizatorji in podobni nebodiga treba, ki ga dodajajo največje pekarne, širom po Sloveniji. Da je kruh sama pena in ga rabiš pojesti "na kile", da si sit. Domačega ne rabiš veliko, da te nasiti.

Moj dedek je nekoč dejal; " kruha ne naredi moka, temveč roka!" Prav zanimivo je, koliko različnih kruhov lahko nastane iz ene moke. Namreč ena gospodinja doda v testo malo več vode, ena manj. Spet kakšna več olja, sladkorja, druga manj. Malo manj časa mesi ali dalj. Peče pri 180°C, nekatere pri 200°C. Pri kakšni haja dvakrat, kje tudi trikrat.

Se spomin, ko sem bil majhen (okoli leta 1999), smo imeli v mlinu le nekaj mok (tri tipe pšeničnih mok, koruzno in ajdovo moko, ješprenj,.. ). Hmm, koliko jih imamo danes, pri nas v mlinu (Mlin Košak), preko 10. Pa še nismo končali.

V prihodnosti bom dodajal recepte o najrazličnejših kruhih. Pa tudi še kakšno misel več bom napisal. Saj je kruh zgodba, ki se nikoli ne konča!